Ce avem la prânz? · Ce papă bebe azi?

Ciorbă rădăuțeană – tradiția din Bucovina

Nimic nu merge mai bine la prânz pe timp rece de iarnă decât o supă caldă, cu atât mai mult cu cât vrem să scăpăm de răceală și gripă. Se știe că supa de pui este o „licoare” minunată pentru răceală, iar usturoiul este un „antidot” binevenit pentru gripă. Cobinate cele două dau naștere la „CIORBA RĂDĂUȚEANĂ”.

  • 500 piept de pui sau pulpă tranșată
  • 3 l apă
  • o roșie mare
  • jumătate de ardel verde
  • doi morcovi potriviți
  • o ceapă mică
  • 4 căței de usturoi
  • sare
  • jumătate cub knorr
  • puțin pătrunjel verde tocat (sau uscat)
  • sare și piper după gust
  • tăieței subțiri (un ghem)

 

Punem la fiert carnea. În timp ce fierbe adăugăm knorr-ul. Tocăm legumele cubulețe foarte mărunte, cu excepția usturoiului, pe care îl lăsăm deoparte. Adăugăm legumele curățate și tocate în supă și lăsăm să fiarbă. Când a fiert carnea și legumele, adăugăm sare și piper după gust și pătrunjelul tocat mărunt. Adăugăm tăiețeii sparți și lăsăm să mai fiarbă puțin, pentru a fierbe și tăiețeii.  Curățăm usturoiul și îl mărunțim cu presa specială pentru usturoi sau îl radem pe răzătoarea mică și îl adăugăm în ciorba fierbinte dată la o parte de pe foc. Scoatem carnea și acoperim oala cu un capac pentru a-și lua aroma de usturoi. Carnea o scoatem de pe os, și o desfacem în fâșii mici. După ce am făcut așa o adăugăm în ciorbă și o amestecăm. Este foarte bună și pentru copii peste un an, iar dacă nu au încă dințișori poate fi tocată prin blender cu tot cu carne și astfel iese o supă cremă rădăuțeană! 🙂 Poftă bună!

 

Anunțuri

2 gânduri despre „Ciorbă rădăuțeană – tradiția din Bucovina

Lasă un comentariu, părerea ta contează...

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare / Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare / Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare / Schimbă )

Conectare la %s