Humus – o gustare sănătoasă

Nu mai știu exact unde am văzut această rețetă, dar mi s-a părut delicioasă. Mai ales când am văzut pozele. Țin minte că părea totul apetisant. Și uite că a venit și rândul meu să o probez. Aveți nevoie de:

• 400 g năut (la conservă preferabil)
• 2 linguri tahini (pastă de susan simplă)
• 100 ml ulei măsline
• sare, piper, boia, praf de usturoi
• coriandru (pudră sau proaspăt)
• semințe de susan, semințe de in, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac
• maioneză (opțional)

Dacă nu aveți năut la conservă (cum a fost cazul meu) îl puneți o noapte la înmuiat. A doua zi îi schimbați apa, îl puneți cu apă curată la fiert. După vreun sfert de oră iar schimbați apa și puneți o linguriță bicarbonat pentru o fierbere mai rapidă și pentru evitarea balonării. După ce au fiert (boabele de năut sunt moi), scurgem apa de la fiert într-o cană. Năutul îl dăm prin blender. Adăugăm o lingură bună de tahini (nu mai mult pentru că este posibil să iasă humusul amărui). Adăugați uleiul de măsline și dați prin blender bine până iese o pastă. Dacă pasta este prea consistență adăugați puțină apă de la fiertul năutului. Este momentul acum să adăugați toate condimentele și să amestecați bine. Dacă doriți puteți adăuga și maioneză, sau zeamă de lămâie (în funcție de gustul fiecăruia). Punem humusul într-ul bol și garnisim bine cu semințe de in, și semințe de susan, floarea soarelui și dovleac puțin prăjite (fără ulei).

Se servește cu pâine sau cu pite. Poftă bună 🙂

Anunțuri